Пищевая аллергия – это реакция имунной системы после употребления в пищу определенных продуктов. Даже небольшое количество аллергенных продуктов способно вызывать такие симптомы аллергии как расстройство пищеварения, крапивница, отек дыхательных путей. В некоторых случаях пищевая аллергия сопровождается тяжелыми симптомами и даже может вызвать угрожающую жизни анафилактическую реакцию.
По оценкам, пищевой аллергией страдают 6-8% детей в возрасте до 3 лет и 3% взрослых. Несмотря на то, что аллергия не поддается окончательному излечению, в некоторых случаях она перестает беспокоить детей по мере их взросления.
Пищевую аллергию легко спутать с более распространенной реакцией пищевой непереносимости. Несмотря на то, что пищевая непереносимость доставляет много неприятностей, это заболевание носит менее тяжелый характер, и в механизме его развития не участвует иммунная система.
Симптомы
У некоторых людей аллергическая реакция на определенные продукты питания может вызывать дискомфорт, но при этом может иметь нетяжелое течение. У других пищевая аллергия может принимать пугающие или даже опасные для жизни формы. Симптомы пищевой аллергии, как правило, проявляются в период от нескольких минут до двух часов после употребления в пищу определенного продукта.
Наиболее распространены следующие признаки и симптомы пищевой аллергии:
- Покалывание и зуд во рту
- Крапивница, зуд или экзема
- Отек губ, лица, языка, горла или других частей тела.
- Свистящее дыхание, заложенность носа или затрудненное дыхание
- Боль в области живота, диарея, тошнота или рвота
- Головокружение, дурнота или обморок
- Анафилаксия
У некоторых людей пищевая аллергия может вызвать тяжелую форму аллергической реакции – анафилаксию. Выделяют следующие опасные для жизни признаки и симптомы этого состояния:
- Сужение и стягивание дыхательных путей
- Отек горла или ощущение комка в горле, мешающего дышать.
- Шок с резким понижением артериального давления
- Учащенный пульс
- Головокружение, обморок, потеря сознания
При анафилактическом шоке крайне важно незамедлительно оказать медицинскую помощь. Если помощь не оказать, анафилаксия может вызвать кому и даже смерть.
Пищевая аллергия, вызванная физической нагрузкой
У некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на продукты питания, вызванная физической нагрузкой. При употреблении некоторых продуктов питания может возникнуть ощущение зуда и дурноты сразу после начала физических упражнений. В тяжелых случаях пищевая аллергия, вызванная физическими нагрузками, может вызвать такие реакции, как крапивница и анафилаксия.
Для предотвращения указанного нарушения рекомендуется воздержаться от приема пищи в течение двух часов до физической нагрузки и отказаться от употребления определенных продуктов.
Перекрестная аллергическая реакция на пыльцу и пищевые продукты
У многих людей, страдающих поллинозом, некоторые свежие фрукты и овощи, а также некоторые виды орехов и специй вызывают аллергическую реакцию в форме зуда или покалывания во рту. У некоторых людей перекрестная аллергия, которую иногда называют оральной аллергической реакцией, может вызвать отек горла или даже анафилаксию.
Вот пример реакции перекрестной реактивности. Белки, содержащиеся во фруктах и овощах, вызывают аллергическую реакцию, поскольку сходны с аллергенными белками, содержащимися в пыльце некоторых растений. Например, при аллергии на абмрозию может возникнуть аллергия на дыню, при аллергии на пыльцу березы может также отмечаться аллергия на яблоки.
В целях предотвращения аллергической реакции не рекомендуется употреблять фрукты и овощи в необработанном виде. В большинстве случаев прошедшие обработку фрукты и овощи, в целом, не вызывают перекрестной аллергической реакции. Условия, при которых необходимо обратиться к врачу
Если прием пищи сопровождается симптомами пищевой аллергии, следует обратиться к лечащему врачу или врачу-аллергологу. Если это возможно, необходимо показаться врачу, пока аллергическая реакция не прекратилась. Это поможет врачу поставить диагноз.
При возникновении любых перечисленных ниже симптомов и признаков анафилаксии необходимо немедленно обратиться за экстренной медицинской помощью:
- Сужение дыхательных путей, затрудняющее дыхание
- Шок с резким понижением артериального давления
- Учащенный пульс
- Головокружение или дурнота
Осложнения
Пищевая аллергия может вызывать следующие осложнения:
- Анафилаксия. Это опасная для жизни аллергическая реакция.
- Атопический дерматит (экзема). Пищевая аллергия может вызывать кожные реакции, например, экзему.
- Мигрень. В некоторых случаях гистамин, высвобождаемый имунной системой во время аллергической реакции, провоцировал мигрень.