Пищевая аллергия – это реакция имунной системы после употребления в пищу определенных продуктов. Даже небольшое количество аллергенных продуктов способно вызывать такие симптомы аллергии как расстройство пищеварения, крапивница, отек дыхательных путей. В некоторых случаях пищевая аллергия сопровождается тяжелыми симптомами и даже может вызвать угрожающую жизни анафилактическую реакцию.

По оценкам, пищевой аллергией страдают 6-8% детей в возрасте до 3 лет и 3% взрослых. Несмотря на то, что аллергия не поддается окончательному излечению, в некоторых случаях она перестает беспокоить детей по мере их взросления.

Пищевую аллергию легко спутать с более распространенной реакцией пищевой непереносимости. Несмотря на то, что пищевая непереносимость доставляет много неприятностей, это заболевание носит менее тяжелый характер, и в механизме его развития не участвует иммунная система.

 

Симптомы

У некоторых людей аллергическая реакция на определенные продукты питания может вызывать дискомфорт, но при этом может иметь нетяжелое течение. У других пищевая аллергия может принимать пугающие или даже опасные для жизни формы. Симптомы пищевой аллергии, как правило, проявляются в период от нескольких минут до двух часов после употребления в пищу определенного продукта.

Наиболее распространены следующие признаки и симптомы пищевой аллергии:

  • Покалывание и зуд во рту
  • Крапивница, зуд или экзема
  • Отек губ, лица, языка, горла или других частей тела.
  • Свистящее дыхание, заложенность носа или затрудненное дыхание
  • Боль в области живота, диарея, тошнота или рвота
  • Головокружение, дурнота или обморок
  • Анафилаксия

У некоторых людей пищевая аллергия может вызвать тяжелую форму аллергической реакции – анафилаксию. Выделяют следующие опасные для жизни признаки и симптомы этого состояния:

  • Сужение и стягивание дыхательных путей
  • Отек горла или ощущение комка в горле, мешающего дышать.
  • Шок с резким понижением артериального давления
  • Учащенный пульс
  • Головокружение, обморок, потеря сознания

При анафилактическом шоке крайне важно незамедлительно оказать медицинскую помощь. Если помощь не оказать, анафилаксия может вызвать кому и даже смерть.

Пищевая аллергия, вызванная физической нагрузкой

У некоторых людей наблюдается аллергическая реакция на продукты питания, вызванная физической нагрузкой. При употреблении некоторых продуктов питания может возникнуть ощущение зуда и дурноты сразу после начала физических упражнений. В тяжелых случаях пищевая аллергия, вызванная физическими нагрузками, может вызвать такие реакции, как крапивница и анафилаксия.

Для предотвращения указанного нарушения рекомендуется воздержаться от приема пищи в течение двух часов до физической нагрузки и отказаться от употребления определенных продуктов.

Перекрестная аллергическая реакция на пыльцу и пищевые продукты

У многих людей, страдающих поллинозом, некоторые свежие фрукты и овощи, а также некоторые виды орехов и специй вызывают аллергическую реакцию в форме зуда или покалывания во рту. У некоторых людей перекрестная аллергия, которую иногда называют оральной аллергической реакцией, может вызвать отек горла или даже анафилаксию.

Вот пример реакции перекрестной реактивности. Белки, содержащиеся во фруктах и овощах, вызывают аллергическую реакцию, поскольку сходны с аллергенными белками, содержащимися в пыльце некоторых растений. Например, при аллергии на абмрозию может возникнуть аллергия на дыню, при аллергии на пыльцу березы может также отмечаться аллергия на яблоки.

В целях предотвращения аллергической реакции не рекомендуется употреблять фрукты и овощи в необработанном виде. В большинстве случаев прошедшие обработку фрукты и овощи, в целом, не вызывают перекрестной аллергической реакции. Условия, при которых необходимо обратиться к врачу

Если прием пищи сопровождается симптомами пищевой аллергии, следует обратиться к лечащему врачу или врачу-аллергологу. Если это возможно, необходимо показаться врачу, пока аллергическая реакция не прекратилась. Это поможет врачу поставить диагноз.

При возникновении любых перечисленных ниже симптомов и признаков анафилаксии необходимо немедленно обратиться за экстренной медицинской помощью:

  • Сужение дыхательных путей, затрудняющее дыхание
  • Шок с резким понижением артериального давления
  • Учащенный пульс
  • Головокружение или дурнота

 

Осложнения

Пищевая аллергия может вызывать следующие осложнения:

  • Анафилаксия. Это опасная для жизни аллергическая реакция.
  • Атопический дерматит (экзема). Пищевая аллергия может вызывать кожные реакции, например, экзему.
  • Мигрень. В некоторых случаях гистамин, высвобождаемый имунной системой во время аллергической реакции, провоцировал мигрень.