Др. Джованни Ковини является Зав. Отделением Чек-ап в Клиническом Институте Humanitas, а его главные специализации — это внутренняя медицина и гепатология. Его карьера начиналась в Миланском университете, где он получил специальность врача общего профиля и гепатолога, уделяя особое внимание исследованиям и клинической практике в области хронических заболеваний печени, а также разработке инновационных методов лечения вирусного гепатита. Др. Джованни Ковини защитил докторскую диссертацию в Исследовательском Институте Скриппса в Сан-Диего, США, где в течении трех лет изучал реакцию иммунной системы на онкологические заболевания, а также разрабатывал новые серологические индикаторы для диагностики аутоиммунных заболеваний.

Свою академическую карьеру др. Ковини начал в Миланском университете в качестве адъюнкта-профессора в области общей медицины.  Он является членом научных сообществ по разработке инструктивных материалов для диагностики и терапии многих видов заболеваний и активно участвует в исследовательских проектах и научно-исследовательских работах согласно своим компетенциям.

Клиническая деятельность др. Ковини характеризуется лечением различных видов хронических заболеваний печени, начиная от гепатита и цирроза, и заканчивая раком печени и серьезными осложнениями. Более того, Др. Ковини возглавляет Отделение Чек-ап в Humanitas Lab, где является врачом-координатором пациентов, проходящих различные диагностические программы и зачастую разрабатывает персонализированные программы диагностических исследований для отдельных пациентов, руководствуясь новейшими протоколами скринингов, методик выявления заболеваний с внедрением клинической и психологической поддержки пациентов.